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2011年12月

2011/12/05

ビーガンな夕飯二日目

ビーガンな夕飯二日目
今日作ったのは料理教室でいただいたナッティーキャロットスープ。味噌の代わりにピーナツバターが入ってるのだ、さらにかなりの量レモンの隠し味、これが効いてて美味い!消化増進しそう。

昨日のハンバーグに載せている黄色のソースは作りおきしておいたアルフレッドソース。
このソースが絶品で、あのボソボソした全粒粉パスタが美味しくいただけるほど。黄色は主原料のニュートリショナルイーストとマスタード、それに大量の松の実のこくと玉ねぎニンニクがきいている。

このスープも手軽なので殿堂入り。
教室にて。

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2011/12/04

紅葉

紅葉

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ビーガンハンバーグを作ってみた

ビーガンハンバーグを作ってみた
黒豆、玄米、玉ねぎ、プラス調味料をミキサーにいれてこねて作ってみた。17食分。我ながらよくやるわ、、。

お味はというと、黒豆がなかったので代用の名前不明の豆のせいかすこし歯ごたえが豆っぽい、豆を完全に一晩水で戻さずすぐ煮てしまったためと思われ。そのほかは玄米がもっちり炊き上がったのがはいったので全体オッケー。ビーガンなので味は塩胡椒、チリソース、胡麻ドレなど、自分で調節。玉ねぎとニンニク炒めてソースのようにこんもりかければいけそうです。
そしてやはり、食べたときの満足度はビーガンならでは。

正式なレシピは、kiko'sビーガン料理から


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